Блюда столовых СССР. Рецепты по ГОСТу
Советские столовые — один из непоколебимых стереотипов. Комплексный обед на пластиковом разносе — это всегда первое, второе и компот… Для желающих вспомнить «светлое прошлое» в сборнике рецептов найдется и компот из сухофруктов, и куриный суп с лапшой, и мясные котлеты… Давайте вспомним рецепты самых популярных блюд советской кухни. Они ведь такие вкусные, правда?
Жас шектеулері: 12+
Құқық иегері: ООО "Издательские решения"
Түпнұсқа жарияланған күн: 2018
Басылым шыққан жыл: 2018
Баспа: Ridero
Қағаз беттер: 106
Пікірлер24
👎Ұсынбаймын
Книга полезна только для совсем не умеющих готовить. Рецепты банальны до безобразия: оливье, винегрет, сосиска в тесте и т.д.
👍Ұсынамын
Простые, лёгкие рецепты для тех, кто помнит, что вес прилипает не из-за калорий, а из-за лени.
Дәйексөздер10
кастрюлю влить 4 стакана воды, положить масло и посолить. Когда вода закипит, всыпать промытый рис и варить его при тихом кипении до загустения. После этого поставить для упревания на 50 минут.
Салат «Оливье»[1]
Продукты
— картошка — 5 шт. (средняя по размеру),
— крупные яйца — 5 шт.,
— колбаса вареная — 200 гр,
— маринованные огурцы — 5 шт. (если маленькие, то берите больше),
— горох консервированный — половина баночки (обычная банка 350 гр.),
— морковь — 1 шт.,
— зеленый лук, укроп (не обязательно, но зелень придает свежесть)
— майонез, соль, перец — по вкусу.
1. Отварите яйца и овощи. Все должно полностью остыть, только потом начинаем нарезать.
Важно не переварить картофель, вытаскивайте его тогда, когда начал легко протыкаться ножом, но еще
Продукты
— картошка — 5 шт. (средняя по размеру),
— крупные яйца — 5 шт.,
— колбаса вареная — 200 гр,
— маринованные огурцы — 5 шт. (если маленькие, то берите больше),
— горох консервированный — половина баночки (обычная банка 350 гр.),
— морковь — 1 шт.,
— зеленый лук, укроп (не обязательно, но зелень придает свежесть)
— майонез, соль, перец — по вкусу.
1. Отварите яйца и овощи. Все должно полностью остыть, только потом начинаем нарезать.
Важно не переварить картофель, вытаскивайте его тогда, когда начал легко протыкаться ножом, но еще
Тефтели[1]
На 50 г мясной мякоти — 15 г булки, 1/2 ст. ложки масла и 1 яичный белок.
50 г мяса (мякоти говядины, телятины, курицы или нежирной рыбы) без жира и пленок пропустить два раза через мясорубку вместе с ломтиком булки без корочек (15 г), вымоченным в холодной воде. Полученную массу столочь в ступке с 1 чайной ложкой масла, протереть сквозь сито, посолить и перемешать с хорошо взбитым белком; затем разделать небольшие котлеты продолговатой формы (не обваливая в сухарях), уложить их на сковородку, полить небольшим количеством холодного бульона, прикрыть промасленной бумагой и поставить в духовой шкаф на 1/2 часа.
Подавать с картофельным или морковным пюре.
На 50 г мясной мякоти — 15 г булки, 1/2 ст. ложки масла и 1 яичный белок.
50 г мяса (мякоти говядины, телятины, курицы или нежирной рыбы) без жира и пленок пропустить два раза через мясорубку вместе с ломтиком булки без корочек (15 г), вымоченным в холодной воде. Полученную массу столочь в ступке с 1 чайной ложкой масла, протереть сквозь сито, посолить и перемешать с хорошо взбитым белком; затем разделать небольшие котлеты продолговатой формы (не обваливая в сухарях), уложить их на сковородку, полить небольшим количеством холодного бульона, прикрыть промасленной бумагой и поставить в духовой шкаф на 1/2 часа.
Подавать с картофельным или морковным пюре.
