Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни
Ирина Ускова

Толық оқу және тыңдау

Тегін үзінді

Кітап туралы Пікірлер40 Дәйексөздер1.5K Қазір оқып жатыр2.5K Сөрелерде

Книга для того, кто хочет запустить первый бизнес: кофейный островок, кофе-бар или небольшую уютную кофейню со столиками.
Автор на собственном опыте показывает, как пройти путь от намерения до создания кофейни, не покупая франшизу. За 9 лет существования Coffee Molly было запущено 15 кофе-баров площадью от 6 до 60 кв. м.
От главы к главе раскрываются важные закономерности, которые помогают создавать не просто точки продаж, а притягательные места для клиентов.

Бизнес

Жас шектеулері: 12+

Құқық иегері: ООО "Издательские решения"

Түпнұсқа жарияланған күн: 2026

Басылым шыққан жыл: 2026

Баспа: Ridero

Қағаз беттер: 160

Ұқсас кітаптар

Александр ЧочиевКороли Авито. Как увеличить свой доход, продавая вещи через сайты бесплатных объявлений

Татьяна МатюшинаКак создать бренд одежды. От идеи до продаж

Надин РязанцеваМаркетинг наизнанку. Простым языком о маркетинге

Дамир ХалиловНейросети для маркетинга, SMM и создания контента

Николай ВелижанинYouTube для вашего бизнеса: Пошаговый план создания и развития YouTube-канала

Дамир ШарифьяновSMM-маркетинг с нуля. Инструменты и направления интернет-маркетинга в социальных сетях

Юлия МитрохинаКак заработать в сетевом маркетинге. Успешный бизнес без вложений и связей

Михаил ЛординSMM-менеджер: кто это такой и каким им стать?

Дональд МиллерМетод StoryBrand: Расскажите о своем бренде так, чтобы в него влюбились

Говард Шульц, Дори Дж. ЙенгКак чашка за чашкой строилась Starbucks

Гарри БеквитПродавая незримое: Руководство по современному маркетингу услуг

ruSMM для новичков

Виктория БородиноваВ помощь дизайнеру интерьера. Советы и актуальные вопросы. Статьи с иллюстрациями

Хорст ШульцеRitz-Carlton: правила бизнеса от основателя сети отелей высшего класса

Алексей ИвановРеклама: Игра на эмоциях

Елена МосквичеваБьюти-бизнес с нуля. Честное руководство для тех, кто решил вложить деньги в индустрию красоты

Алексей ШабаршинЭлементарный TELEGRAM. Все, что нужно знать о самом перспективном мессенджере страны, чтобы на нем зарабатывать

Елена БровкинаTelegram. Для бизнеса

Алексей ИвановРеклама без бюджета: 20 способов продать ваш товар или услугу

Вячеслав МаковичЛичный брендинг. Пошаговое руководство

Кітаптың басқа нұсқалары1

Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни

Ирина Ускова

Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни

Ирина Усковажәне т.б.

217

Оқыдыңыз ба? Не айтасыз?

👍👎

Пікірлер40

наталья носоновапікірімен бөлісті3 жыл бұрын

👍Ұсынамын

Книга написана со знанием дело. Есть структура. Много полезной информации. Однозначно, станет моей настольной книгой, путеводителем на пути открытия кофейни моей мечты. Название уже придумала. Спасибо автору.

5 Ұнайды1 түсініктеме

Комментарий жазу

Елена С.пікірімен бөлісті2 жыл бұрын

👍Ұсынамын

🔮Қазыналы

💡Танымдық

🎯Пайдалы

🚀Көз ала алмайсың

Спасибо за теорию и открытый занавес реальной кофейни. Перенятый опыт бесценен! Благодарю! Очень замотивировали и развеяли страхи от неизвестного🔥🪄🥰

1 Ұнайды

Комментарий жазу

Екатеринапікірімен бөлісті3 ай бұрын

Очень полезная книга. Пошагово расписан процесс открытия своего бизнеса на примере кофейни.

Комментарий жазу

Дәйексөздер1483

Анастасия К.дәйексөз келтірді2 жыл бұрын

Напомню, что начинать процесс открытия кофейни надо не с поиска места, а с поиска аудитории, которая тебе симпатична, с которой тебе комфортно общаться каждый день. Когда ты понял, кто все эти люди — только тогда ты ищешь локацию, где твоей аудитории больше всего — это и будет твое идеальное место.

2 Ұнайды

Комментарий жазу

Зарина Эрназаровадәйексөз келтірді6 жыл бұрын

ветлая обжарка: скандинавская (200—210° C), американская (температура обжарки 210—220° C). Раскрывает нюансы вкуса, так как максимально сохраняет кислинку, в России не особо популярна. Встречаются привкусы трав, сладкие нотки. Средняя обжарка: венская (225—230° C). Самая распространенная, типичная для эспрессо-смесей. Рекомендую начинать пробы именно с нее. Как захочется больше крепости, горечи, насыщенности — переходи на следующую ступень. Темная обжарка: французская (240° C), итальянская (245° C), испанская (250° C). Горький аромат с карамельными нотками, кислинка исчезает. По мере возрастания температуры ситуация усугубляется. В основном в этой группе встречается французская и итальянская. Испанская обжарка (она же кубинская) — почти угли. Кофе темной обжарки должен быть маслянистым, лосниться. Если этого нет — значит, кофе старый и пересохший. Встречается и так, что зерно пережаривают специально, чтобы замаскировать посредственные вкусовые характеристики неудачного урожая. Обжарка, как и сорт, является одним из важнейших факторов при выборе зерна под свой вкус и способ приготовления. Для альтернативных способов заваривания в общем случае не подходит темная обжарка, для эспрессо — светлая.

2 Ұнайды

Комментарий жазу

Suleymanovдәйексөз келтірді2 жыл бұрын

5.5. Как обучить сотрудников варке кофе Если ты бывший бариста, то эту главу можешь пропустить, так как сам научишь всему своих сотрудников. Если же опыта нет, то есть и другие варианты, как выйти из этой ситуации с обученными сотрудниками на финише. Как подготовить бариста, если он вчерашний официант или офис-менеджер: 1. найти опытного бариста и на своем оборудовании за неделю до открытия устроить обучающие курсы; 2. отправить на стажировку к поставщикам, пока идет ремонт кофейни; 3. купить автоматическое или полуавтоматическое оборудование, работать с которым может сотрудник с минимальными навыками. Одно из преимуществ крупных поставщиков кофе с хорошей репутацией — это их возможность обучать твоих сотрудников и других, кто регулярно закупает у них кофе. А самые лучшие поставщики не просто обучают разово, а контролируют качество их навыков варки кофе в течение всего срока вашего сотрудничества.

1 Ұнайды

Комментарий жазу