Базовые дипы, заправки и заготовки, которые делают греческую кухню узнаваемой.
Рецепт 1. Тцацики (классический соус из йогурта и огурца)
Время: 15 мин • Выход: примерно 400 г
Ингредиенты:
• греческий йогурт 350 г
• огурец 1 крупный
• чеснок 1—2 зубчика
• оливковое масло 1 ст. л.
• лимонный сок 1—2 ч. л.
• укроп 1—2 ст. л. рубленого
• соль, перец
Приготовление:
1. Огурец натрите на терке и хорошо отожмите сок.
2. Смешайте йогурт, огурец, чеснок, укроп, соль и перец.
3. Добавьте лимонный сок и оливковое масло.
4. Охладите 20—30 минут перед подачей.
Хранение: В холодильнике до 3 суток.
Заметка: Подавайте к сувлаки, овощам, хлебу пита.
Рецепт 2. Скордалья (чесночный соус с картофелем)
Время: 25 мин • Выход: 4—6 порций
Ингредиенты:
• картофель 500 г
• чеснок 2—3 зубчика
• оливковое масло 3—4 ст. л.
• лимонный сок 2 ст. л.
• соль
... 
