— — — — — — — — — — — — —
001. Шопский салат (Шопска салата)
Тип: салат, без варки
Выход: 2—3 порции
Время: 15 минут
Ингредиенты:
— помидоры — 2—3 шт.
— огурец — 1—2 шт.
— сладкий перец — 1 шт.
— красный лук — 1/2 шт.
— брынза (или фета) — 80—120 г
— оливковое масло — 2 ст. л.
— уксус винный или лимонный сок — 1 ч. л.
— соль, чёрный перец
— петрушка — по желанию
Шаги:
1. Овощи нарежьте средним кубиком, лук — тонкими полукольцами.
2. Смешайте овощи, добавьте соль, перец, масло и уксус/лимонный сок.
3. Сверху щедро натрите или раскрошите брынзу.
4. Подавайте сразу или охладите 10—15 минут.
Хранение: В холодильнике до 12 часов (лучше без заправки).
Заметка: Классика болгарской кухни: брынзы должно быть много — она задаёт вкус.
002. Сербский салат из помидоров и брынзы
Тип: салат, без варки
Выход: 2 порции
Время: 10 минут
Ингредиенты:
— помидоры спелые — 3 шт.
— брынза — 100 г
— репчатый лук — 1/4 шт.
— растительное масло — 1,5 ст. л.
— уксус яблочный — 1 ч. л.
— соль, перец
— укроп или петрушка — 1—2 веточки
Шаги:
1. Помидоры нарежьте дольками, лук — очень тонко.
2. Заправьте маслом, уксусом, посолите и поперчите.
3. Сверху раскрошите брынзу, посыпьте зеленью.
Хранение: В холодильнике до 8—10 часов.
Заметка: Если помидоры водянистые, солите перед подачей — так салат не «поплывёт».
003. Салат «Овчарска» (овощи с ветчиной и сыром)
Тип: салат, без варки
Выход: 3—4 порци
... 
