Выпечка, мучные и кондитерские изделия
Вильям Похлебкин

Толық оқу және тыңдау

Тегін үзінді

Кітап туралы Пікірлер5 Дәйексөздер55 Қазір оқып жатыр2.5K Сөрелерде

Вильям Похлебкин — уникальный писатель, энциклопедист, мастер любого дела, которое он исследовал с любовью, на протяжении всей жизни, с вдохновением и пристрастием. На основе его знаменитых «Национальные кухни наших народов» и «Моя кухня» мы предлагаем вам серию тематических книг, среди которых и эта — «Выпечка, мучные и кондитерские изделия». В ней, как всегда во всех книгах Вильяма Похлебкина, рассказано о законах приготовления, в данном случае изделий из муки, и даны рецепты разных видов теста, всевозможных булочек, пирогов, пельменей и сладостей. Вильям Похлебкин в очередной раз поведает нам о тонкостях и нюансах в приготовлении всех этих мучных блюд.

Рецепты Хлеб и выпечка Кулинария Виртуальный рассказчик

Жас шектеулері: 16+

Құқық иегері: Издательство ЭКСМО

Басылым шыққан жыл: 2023

Баспа: Издательство «Эксмо»

Қағаз беттер: 159

Ұқсас кітаптар

Сергей КашинДомашняя выпечка. 10 000 лучших рецептов

Алексей СабадырьБабушкины рецепты: Традиционная русская кухня

Алексей ВыдринРецепты греческой кухни

Вильям ПохлебкинРусские национальные блюда

Вильям ПохлебкинКулинарный словарь

Алексей ВыдринРецепты узбекской кухни

Е.А. БойкоЛучшие рецепты блюд из творога

М.А.СолдатоваРусская деревенская кухня

Алексей ВыдринРецепты немецкой кухни

Анастасия КрасичковаВеликолепные рецепты пиццы

SbornikТесто. Любимые рецепты

Ю.Н. НиколаеваБорщи, супы, бульоны

Д.И. БобринскийПоварская книга известного кулинара Д.И. Бобринского

Дарья НестероваБольшая кулинарная книга республик СССР

Евгения СихимбаеваСоветская кухня: 20 знаковых рецептов

Вильям ПохлебкинНациональные кухни народов СССР

18+

Сборник рецептовТатарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда

18+

Харун АлтынФранцузская кухня. 100 рецептов для вашего стола

18+

Саба ДжанджгаваКороль эклеров

Вильям ПохлебкинТайны хорошей кухни

Оқыдыңыз ба? Не айтасыз?

👍👎

Пікірлер5

Наташа(Plummist)пікірімен бөлісті7 ай бұрын

🎯Пайдалы

В самом начале очень подробно расписано как готовить тесто. А дальше можно и не читать. Книга не стоит своих денег.

Комментарий жазу

Людмила Апікірімен бөлісті2 жыл бұрын

👍Ұсынамын

очень доходчиво написана книга,с рецептами национальных кухонь.Раскрывется тайна выпечки изделий из теста.

Комментарий жазу

Александр Митрофановпікірімен бөлісті1 ай бұрын

👎Ұсынбаймын

💩Фуууу

Комментарий жазу

Дәйексөздер55

Наталья А.дәйексөз келтірді6 ай бұрын

вот колобок отлежался, расстоялся. Теперь его предстоит раскатать в тонкий лист. Для этого нужны доска и скалка.

1 Ұнайды

Комментарий жазу

Анастасиядәйексөз келтірді1 ай бұрын

Молоко делает тесто пышнее, мягче, придает ему эластичность, упругость. Но им не следует злоупотреблять, его всегда должно быть меньше, чем воды, или пополам с водой, иначе тесто трудно будет пропекаться. Молочный хлеб надо всегда делать небольших размеров: чем меньше молочная булочка, тем легче ее пропечь

Комментарий жазу

Анастасиядәйексөз келтірді1 ай бұрын

Яйца в хлебное тесто не следует добавлять вообще, ибо они придают тесту хрупкость, жесткость. Поэтому яйца – принадлежность в основном кондитерского теста, имеющего иные законы

Комментарий жазу