Оглавление

1. Шоколадные конфеты ручной работы
2. Введение
3. История шоколада
4. Польза натурального шоколада
5. Как выбрать шоколад
6. Какой инвентарь вам потребуется для изготовления шоколадных конфет ручной работы
7. Зачем и как темперировать шоколад
8. Как сделать корпус для корпусной конфеты
9. Как окрасить шоколадные конфеты
10. Нанесение на шоколад надписи или картинки
11. Шоколадные буквы
12. Как хранить шоколадные конфеты ручной работы
13. Рецепты
    1. Конфета «Трюфель с мятой»
    2. Конфета «Трюфель с коньяком»
    3. Конфета «Трюфель улун»
    4. Конфета «Трюфель шафран с медом»
    5. Конфета «Трюфель с кофе»
    6. Конфета «Трюфель корица»
    7. Конфета «Трюфель классика»
14. Гастрономический тренд «Сырные конфеты»
    1. Трюфель «Сыр мастара блю»
    2. Трюфель «Сыр горгондзола»
    3. Трюфель «Сыр пармезан»
    4. Корпусная конфета «Сыр козий» или «Качотта с трюфелем»
    5. Корпусная конфета «Сливочный сыр»
15. Начинки для корпусных шоколадных конфет
    1. Начинка «Нежный кокос»
    2. Начинка «Вкусная фисташка»
    3. Начинка «Маракуйя»
    4. Начинка «Маракуйя элит»
    5. Начинка «Соленая карамель»
    6. Начинка «Пряные духи»
    7. Начинка «Малина с имбирем»
    8. Начинка «Корица с карамелью»
    9. Начинка «Пралине из фундука и миндаля»
    10. Начинка «Пралине из кешью»
    11. Начинка «Чернослив с грецким орехом»
    12. Начинка «Карамель с натуральной ванилью и морской солью»
    13. Начинка «Алкоголь 100%»
    14. Начинка «Теплый анис»
    15. Начинка «Лаванда из Прованса»
    16. Начинка «Страстный жасмин»
    17. Начинка «Конфета с алкоголем 40%»
    18. Начинка «Крем-мёд»
16. Обливные шоколадные конфеты
    1. Конфета «Пралине с вафлей»
    2. Конфета «Пряные сухофрукты с орехами»
    3. Конфета «А-ля трюфель с орехами»
    4. Конфета «Марципан в молочном шоколаде»
    5. Конфета «Хрустящая нежность»
17. Шоколадные плитки или фигурный шоколад
18. Заметки
    1. Заметки
    2. Заметки
    3. Заметки

Введение

Моё шоколадное настроение вдохновило меня на создание этой книги. Я