Подача:
Посыпать рубленым укропом. Подавать с:
— Картофельным пюре
— Ржаным хлебом
— Сметаной
— Маринованными огурцами
Особенности:
— Для хрустящей капусты уменьшить время тушения
— Можно добавить 1 ч.л. сахара для баланса вкуса
— Идеально подходит для детского питания (уменьшить специи)
— Остатки можно использовать для начинки пирожков
— Можно заменить белокочанную капусту на савойскую
1/2 ч.л. молотого кориандра
— 1/2 ч.л. паприки
— 1 ч.л. соли
— 1/4 ч.л. черного перца
— 1 лавровый лист
— 200 мл куриного бульона
— 1 ст. л. яблочного уксуса
— пучок свежего укропа
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать полосками. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.
2. Разогреть масло в казане или глубокой сковороде, обжарить курицу до золотистой корочки. Переложить в тарелку.
3. В том же масле обжарить тмин 30 секунд до аромата. Добавить лук, жарить до прозрачности.
4. Добавить морковь и капусту, обжаривать 5 минут, помешивая.
5. Вернуть курицу в казан, добавить специи, бульон и уксус. Тушить под крышкой 20 минут на слабом огне
КУРИЦА С КАПУСТОЙ И ТМИНОМ
Ингредиенты:
— 600 г куриного филе
— 500 г белокочанной капусты
— 1 луковица
— 2 моркови
— 3 зубчика чеснока
— 2 ст. л. растительного масла
— 1 ч.л. тмина (семена)
. В том же масле обжарить овощи 3 минуты, добавить чеснок и имбирь — еще 1 минуту.
5. Смешать все ингредиенты для соуса, влить к овощам. Довести до кипения.
6. Добавить курицу и ананас, тушить 2 минуты.
7. Оставшийся крахмал развести в 2 ст. л. воды, влить в сковороду, помешивая, до загустения.
Подача:
Подавать горячим, сбрызнув кунжутным маслом, с:
— Отварным рисом
— Жареной лапшой
— Свежими огурцами
Особенности:
— Для хрустящей курицы можно обжарить во фритюре
— Баланс кислого и сладкого можно регулировать уксусом и сахаром
2 зубчика чеснока
— 3 ст. л. кукурузного крахмала
— 2 ст. л. растительного масла
— 1 ст. л. кунжутного масла
— 1/2 ч.л. соли
— 1/4 ч.л. белого перца
Для соуса:
— 3 ст. л. томатного кетчупа
— 2 ст. л. соевого соуса
— 2 ст. л. сахара
— 2 ст. л. рисового уксуса
— 150 мл ананасового сока (или воды)
— 1 ч.л. свежего имбиря (тертого)
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать кубиками 2 см, обвалять в 2 ст. л. крахмала.
2. Ананас и перец нарезать кубиками, морковь — тонкими брусочками, лук — полукольцами.
3. Разогреть масло в воке или глубокой сковороде, обжарить курицу до золотистости. Вынуть
КУРИЦА С АНАНАСАМИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
— 600 г куриного филе
— 300 г свежего ананаса (или консервированных колец)
— 1 болгарский перец (красный)
— 1 морковь
— 1 луковица
— Блюдо приобретает насыщенный вкус на следующий день
— Для хрустящей корочки в конце снять крышки на 10 минут
минут.
3. В горшочки выложить слоями: курицу, овощи, чернослив.
4. Смешать бульон с томатной пастой, медом, горчицей и специями. Залить в горшочки.
5. Добавить лавровый лист и тимьян. Накрыть крышками.
6. Запекать в разогретой до 180° C духовке 1 час.
Подача:
Подавать прямо в горшочках, украсив свежей зеленью. Хорошо сочетается с:
— Картофельным пюре
— Гречневой кашей
— Свежим ржаным хлебом
Особенности:
— Чернослив можно предварительно замочить в чае на 15 минут
— Для пикантности можно добавить 1 ст. л. бальзамического уксуса
— Можно использовать смесь чернослива и кураги
КУРИЦА С ЧЕРНОСЛИВОМ В ГОРШОЧКАХ
Ингредиенты:
— 800 г куриных бедер без кости
— 200 г чернослива без косточек
— 2 луковицы
— 2 моркови
— 2 ст. л. томатной пасты
— 1 ст. л. меда
— 1 ч.л. горчицы
— 1/2 ч.л. молотой корицы
— 1/2 ч.л. молотого имбиря
— 1 стакан куриного бульона
— 2 ст. л. растительного масла
— соль и перец по вкусу
— 1 лавровый лист
— 2 веточки тимьяна
Приготовление:
1. Куриные бедра нарезать крупными кусками, обжарить на масле до золотистой корочки.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками. Обжарить
. Добавить фасоль (без жидкости), готовить еще 10 минут. При необходимости добавить кайенский перец для остроты.
Подача:
Подавать горячим, посыпав тертым сыром и кинзой. Украсить сметаной. Традиционно подают с:
— Кукурузными чипсами
— Рисом
— Лепешками тортилья
— Авокадо
Особенности:
— Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь куриного и говяжьего фарша
— Идеальная консистенция — густая, но не сухая
— Вкус становится лучше на следующий день
— Можно заменить фасоль на черную или пеструю
- Басты
- ⭐️Кулинария
- Алексей Выдрин
- Рецепты из курицы
- 📖Дәйексөздер