автордың кітабын онлайн тегін оқу Философия кофе. От зерна до идеального напитка
Coffee Sommelier
Luigi Odello, Giovanni Ruggieri, Fabio Petroni
WS White Star Publishers® is a registered trademark property of White Star s.r.l.
Перевод с английского Ирины Павловой
Оделло Л.
Философия кофе. От зерна до идеального напитка / Луиджи Оделло, Фабио Петрони, Джованни Руджиери ; [пер. с англ. И. Павловой]. — М.: КоЛибри, Издательство АЗБУКА, 2026.
ISBN 978-5-389-32181-6
16+
Освойте техники приготовления лучших мировых рецептов, откройте секреты идеальной дегустации и вдохновитесь историей напитка, покорившего сердца людей по всему миру. Знаменитый энолог и мировой эксперт Луиджи Оделло приглашает вас пройти полный путь кофе — от лучших сортов робусты и арабики до современных способов обработки и обжаривания зерен. Исследуйте новые грани классического эспрессо, нежнейшего капучино и утонченного макиато в сопровождении эстетичных фотографий Фабио Петрони. Бонусом станут эксклюзивные рецепты известного шеф-повара Джованни Руджиери, в которых кофе выступает неотъемлемой частью утонченных блюд и изысканных кондитерских изделий. Пусть эта книга станет вашим ключом к пониманию тонкой философии культового напитка!
© 2015, White Star s.r.l.
Piazzale Luigi Cadorna, 6
20123 Milan, Italy
www.whitestar.it
© Павлова И., перевод на русский язык, 2025
© Издание на русском языке, оформление.
ООО «Издательство АЗБУКА», 2026
КоЛибри ®
Текст: Луиджи Оделло
Фотографии: Фабио Петрони
Рецепты от шеф-повара Джованни Руджиери
© Jeremy Woodhouse / Blend Images / Getty Images
© Robert George Young / Getty Images
