Из этой книги читатель узнает много нового о полезных свойствах кисломолочных продуктов. Также в ней приведены рецепты их приготовления и рассказывается о диетах, как лечебных, так и для похудения.
Меню Утро: 1 яйцо всмятку. Через 3 часа: 150 г обезжиренного творога, 1 стакан зеленого чая без сахара. Еще через 3 часа: 150 г обезжиренного творога, 1 стакан зеленого чая без сахара. До следующего утра ничего не есть. Можно пить только минеральную воду в неограниченном количестве. Самостоятельную группу лечебно-диетических продуктов с пробиотическими свойствами составляют нативные кисломолочные формы, используемые в детском питании. В частности, это детская кисломолочная смесь «Бифилин». Этот кисломолочный продукт готовят путем заквашивания смеси «Малютка» бифидобактериями B. adolescentis. В результате в молоке происходит изменение структуры белка, что повышает его усвояемость и снижает вероятность развития аллергии.
