Рецепты Sous-Vide (Су-Вид)
Алексей Выдрин

Толық оқу және тыңдау

Тегін үзінді

Кітап туралы Пікірлер15 Дәйексөздер15 Қазір оқып жатыр2K Сөрелерде

Это практическое руководство раскрывает секреты современной технологии приготовления. Вы узнаете, как добиваться идеального результата с любыми продуктами, используя научный подход. В книге: основы метода, выбор оборудования, решение типичных проблем. Подробные инструкции и практические советы помогут освоить технологию как новичкам, так и опытным кулинарам. Издание научит готовить блюда ресторанного уровня с гарантированно превосходным вкусом и текстурой.

Кулинария Виртуальный рассказчик

Жас шектеулері: 18+

Құқық иегері: ООО "Издательские решения"

Түпнұсқа жарияланған күн: 2025

Басылым шыққан жыл: 2025

Баспа: Ridero

Қағаз беттер: 82

Ұқсас кітаптар

Татьяна АвроваСвой хлеб на закваске. Замечательные виды хлеба, булочек, сладкой выпечки на обыкновенной кухне в обычной духовке

Алексей ВыдринРецепты для гриля

Сборник рецептовГотовим пельмени

Илья ЛазерсонГотовим без кулинарных книг

И.С. ПигулевскаяХлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся

Алексей ВыдринРецепты для хлебопечки

Иван ПышновВино, самогон, настойки. Коллекция лучших рецептов

18+

Алексей ВыдринРецепты для афганского казана

18+

Алексей ВыдринРецепты для духовки

18+

Эдуард СниткоДомашнее вино: простые рецепты

18+

Наташа ИвановаХлеб на Вашем столе. Все, что Вам нужно знать про выпечку хлеба на закваске в домашних условиях (из личного опыта, истории и рецепты)

Татьяна Аврова30 рецептов вкусного хлеба на дрожжевом тесте

Г.А. КривцоваОригинальные закуски

Татьяна АвроваСтрана вкусного хлеба. Руководство по выпечке хлеба на закваске

Татьяна АвроваСамый лучший хлеб. Хлеб на закваске своими руками

Татьяна АвроваХлеб на закваске

Алексей ВыдринРецепты для дегидратора

18+

Алексей ВыдринРецепты для казана

Алексей ВыдринРецепты для вакууматора (су-вид рецепты)

Константин ЖукДомашний сыр

Оқыдыңыз ба? Не айтасыз?

👍👎

Пікірлер15

Anastasia Goncharovaпікірімен бөлісті9 ай бұрын

👍Ұсынамын

Есть о кровенные ляпы, но книг по Су виду на русском все ещё крайне мало, поэтому рекомендую. Расширяет горизонты, многие из указанных продуктов раньше мне бы и а голову не пришло помещать в су вид

1 Ұнайды

Комментарий жазу

Katerina S.пікірімен бөлісті10 ай бұрын

Рецепты как из ресторана, очень многие хочется попробовать. Книга вдохновила на новые эксперименты с су-видом. Буду готовить по этой книге

1 Ұнайды

Комментарий жазу

WWBOR Starshiyпікірімен бөлісті8 ай бұрын

Прекрасный путеводитель для начинающих кулинаров по применению технологий су-вид

Комментарий жазу

Дәйексөздер15

Наталья Насоновадәйексөз келтірді1 ай бұрын

PolyScience Chef Series — Rational SelfCookingCenter — Electrolux Professional

Комментарий жазу

Константин Бобровдәйексөз келтірді3 ай бұрын

1. Установите погружной термостат на 56° C. Эта температура обеспечит идеальную степень прожарки medium-rare с равномерной розовой серединой по всему стейку. 2. В вакуумный пакет поместите стейки, добавьте веточки розмарина и раздавленные зубчики чеснока. Если используете zip-пакет, удалите максимально возможное количество воздуха методом погружения в воду.

Комментарий жазу