Страна вкусного хлеба. Руководство по выпечке хлеба на закваске
Татьяна Аврова

Толық оқу және тыңдау

Тегін үзінді

Кітап туралы Пікірлер5 Дәйексөздер21 Қазір оқып жатыр1.2K Сөрелерде

Ровно 8 лет назад желание кормить семью вкусной домашней выпечкой с понятным составом остановило мой выбор на выпечке на закваске, и особое место в ней заняло хлебопечение на закваске.
И вот, это уже моя пятая книга, посвящённая выпечке на закваске.
В книге более 50 рецептов с иллюстрациями, представленных простым и доступным языком, благодаря которым вы научитесь выводить пшеничную и ржаную закваску, научитесь печь свой хлеб на закваске. И ароматы свежеиспечённого хлеба наполнят ваш дом!

Кулинария Виртуальный рассказчик

Жас шектеулері: 16+

Құқық иегері: ООО "Издательские решения"

Түпнұсқа жарияланған күн: 2023

Басылым шыққан жыл: 2023

Баспа: Ridero

Қағаз беттер: 704

Ұқсас кітаптар

Татьяна АвроваСвой хлеб на закваске. Замечательные виды хлеба, булочек, сладкой выпечки на обыкновенной кухне в обычной духовке

Сборник рецептовГотовим пельмени

И.С. ПигулевскаяХлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся

Алексей ВыдринРецепты для хлебопечки

Алексей ВыдринРецепты Sous-Vide (Су-Вид)

18+

Е.А. БойкоЛучшие рецепты блюд из творога

Елена ТверскаяБабушкины рецепты домашних заготовок

Наташа ИвановаХлеб на Вашем столе. Все, что Вам нужно знать про выпечку хлеба на закваске в домашних условиях (из личного опыта, истории и рецепты)

Ю.Н. НиколаеваБорщи, супы, бульоны

Татьяна Аврова30 рецептов вкусного хлеба на дрожжевом тесте

И.С. ПигулевскаяСыр вкусный, целебный. Варим, едим, лечимся

Татьяна Косенко26 конфет. Подружиться с шоколадом и приготовить восхитительные конфеты

Татьяна АвроваСамый лучший хлеб. Хлеб на закваске своими руками

Татьяна АвроваХлеб на закваске

ПИРОГИ со ВКУСОМ ЛЕТА. С фруктами, ягодами, орехами

Алексей ВыдринРецепты домашнего сыра

Алексей ВыдринРецепты для глиняных горшочков

18+

Алексей ВыдринРецепты для вакууматора (су-вид рецепты)

Дарья БлизнюкСветлый день. Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника

Константин ЖукДомашний сыр

Оқыдыңыз ба? Не айтасыз?

👍👎

Пікірлер5

Кристи П.пікірімен бөлісті4 ай бұрын

Отличная книга, с рецептами! Изучаю всю литературу по данной теме, и это первая книга с фото процесса приготовления.

Комментарий жазу

Наталья Бариновапікірімен бөлісті10 ай бұрын

👍Ұсынамын

Советую тем , кто уже имеет дело с закваской. Для новичков думаю трудно без контроля правильно вывести закваску. Рецепты хорошие, буду пробовать. Хотелось бы больше рецептов ржаного хлеба. Есть нюансы для тех, кто еще не вел тесто на закваске.

Комментарий жазу

Ergesh Ibraimovпікірімен бөлісті2 ай бұрын

👍Ұсынамын

Комментарий жазу

Дәйексөздер21

Антон Плякиндәйексөз келтірді5 ай бұрын

Далее 2/3 от объёма закваски мы используем для замешивания теста для хлеба, 1/3 часть убираем в холодильник на хранение. Перед следующим использованием достаем закваску из холодильника, даём ей немного времени, чтобы она приняла температуру помещения, кормим её мукой и водой, перемешиваем и ставим в тёплое место. Когда закваска удвоится или утроится в объёме, примерно за 3—8 часов, 2/3 от ее объёма будем использовать для теста,

Комментарий жазу

Ксения Кирилинадәйексөз келтірді10 ай бұрын

Тесто на закваске замешивается на основе закваски (опары), муки, воды, соли и, при необходимости, различных добавок.

Комментарий жазу

Маша М.дәйексөз келтірді1 жыл бұрын

Когда обязательно нужно делать обминку? — Если вы слабо замесили тесто и хотите доразвить клейковину складываниями. — Когда работаете с влажным тестом, хотите испечь хлеб а-ля Тартин.

Комментарий жазу