Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат
Мария Демяненко, Мила Холоша

Толық оқу және тыңдау

Тегін үзінді

Кітап туралы Пікірлер6 Дәйексөздер197 Қазір оқып жатыр854 Сөрелерде

Ключ к успеху ресторана — взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.
Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.

Бизнес

Жас шектеулері: 18+

Құқық иегері: ООО "Издательские решения"

Түпнұсқа жарияланған күн: 2018

Басылым шыққан жыл: 2018

Баспа: Ridero

Қағаз беттер: 220

Ұқсас кітаптар

Ольга КузнецоваМенеджер по продажам. Практическое руководство для начинающих

Виктория БородиноваКак и где искать заказчиков на дизайн интерьеров. Подробный гайд для дизайнеров

Азер НазаровМаркетинг без воды: путеводитель для начинающих покорителей рынка. 20-летний опыт за 1 час

Артём БирюковУправление персоналом. HR-менеджер. Современный HR

Андрей ИващенкоБережливый сервис. Иногда меньше сервиса лучше для клиента

Виктор КлищенкоПромышленный маркетинг. Как продать дорого…?

18+

Андрей ЧунаковМаркетплейс. Самоучитель менеджера маркетплейсов

18+

Йенс НордфальтРитейл-маркетинг: Практики и исследования

Гарри БэнкмэнБанковские кейсы 1.0. Развитие, продажи, карьерный рост менеджера по продажам

Анастасия КозичЗа кулисами event-ов. Книга для начинающих организаторов

Николай ТищенкоЗащита договорных и корпоративных прав в предпринимательстве. Учебно-практическое пособие

Дамир ШарифьяновDigital-маркетинг. Инструменты, каналы, стратегия и принципы цифрового маркетинга

Елена РусановаHR-бренд без бюджета. 100 шагов к компании мечты без больших затрат на продвижение

Александр Дзюба, Илья РаздымахаРесторанный бизнес наизнанку

18+

Галина Маховикова, Елена ПавловаВнешнеэкономическая деятельность: учеб. пособие

Елена БровкинаTelegram. Для бизнеса

Владимир Жолобов, Юлия Киреева, Алексей ОносовАльпина ПРО бизнес. Рестораторы

18+

Оксана ПутанПравила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория

Антон ТереховИстина в цене. Все о практическом ценообразовании, прибыли, выручке и клиентах

Людмила СиняковскаяСборник задач по категорийному менеджменту. Часть 1. Анализ категорий товара

Оқыдыңыз ба? Не айтасыз?

👍👎

Пікірлер6

John Gladisonпікірімен бөлісті3 жыл бұрын

👍Ұсынамын

🔮Қазыналы

💡Танымдық

🎯Пайдалы

🚀Көз ала алмайсың

Без воды и по делу

1 Ұнайды

Комментарий жазу

Анна Виноградовапікірімен бөлісті1 жыл бұрын

👍Ұсынамын

🎯Пайдалы

Комментарий жазу

Екатерина И.пікірімен бөлісті1 жыл бұрын

👍Ұсынамын

Комментарий жазу

Дәйексөздер197

John Gladisonдәйексөз келтірді3 жыл бұрын

Вася, миленький, когда будут медальоны, они меня скоро съедят, давай быстрее ты же можешь, я знаю» будет более эффективна, чем раз

1 Ұнайды

Комментарий жазу

Удалённый аккаунтдәйексөз келтірді7 жыл бұрын

другой стороны, если сотрудники совместимы, а в системе управления дыры или вовсе хаос, рассчитывать на приличные результаты командной работы не приходится, а конфликты будут неизбежно возникать.

1 Ұнайды

Комментарий жазу

Анастасия Дмитриевадәйексөз келтірді7 жыл бұрын

пола. В любом случае, официант не должен реагировать эмоционально. Он обязан сохранять доброжелательное выражение лица и тон речи, не выходить за рамки принятых в ресторане стандартов обслуживания.

1 Ұнайды

Комментарий жазу