21. Суп с квашеной капустой и беконом (Sauerkrautsuppe mit Speck)
Ингредиенты:
— Квашеная капуста — 300 г
— Бекон — 150 г
— Картофель — 2 шт.
— Лук — 1 шт.
— Бульон (мясной) — 700 мл
— Сметана — для подачи
Приготовление:
1. Бекон нарежьте кубиками и обжарьте до хрустящей корочки.
2. В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук, добавьте картофель, нарезанный кубиками.
3. Выложите капусту, залейте бульоном и варите 20 минут.
4. Подавайте с ложкой сметаны и кусочками бекона.
1 Ұнайды
19. Персиковый тарт с миндальным кремом (Pfirsichtarte mit Mandelcreme)
Ингредиенты:
— Песочное тесто — 300 г
— Персики — 4 шт.
— Молотый миндаль — 100 г
— Сливки — 100 мл
— Яйца — 2 шт.
— Сахар — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Раскатайте тесто, выложите в форму, сделайте проколы вилкой. Выпекайте основу 10 минут при 180° C.
2. Смешайте сливки, яйца, сахар и молотый миндаль.
3. Нарежьте персики тонкими ломтиками.
4. Выложите персики на основу, залейте миндальным кремом. Запекайте 25 минут.
12. Медовый пирог с грецкими орехами (Honig-Nuss-Kuchen)
Ингредиенты:
— Мука — 300 г
— Мед — 150 г
— Масло сливочное — 100 г
— Орехи грецкие — 100 г
— Яйца — 2 шт.
— Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Взбейте масло с медом, добавьте яйца.
2. Вмешайте муку с разрыхлителем, добавьте измельченные орехи.
3. Вылейте тесто в форму, выпекайте при 180° C 35 минут.
30. Пикантные пирожки с сыром и шпинатом (Spinat-Käse-Taschen)
Ингредиенты:
— Мука — 400 г
— Шпинат — 150 г
— Сыр (Фета) — 100 г
— Дрожжи — 7 г
— Вода — 200 мл
Приготовление:
1. Замесите тесто из муки, воды и дрожжей, оставьте подняться.
2. Шпинат обжарьте, смешайте с раскрошенным сыром.
3. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, положите начинку, сформируйте пирожки.
4. Выпекайте при 190° C 25 минут.
Запеченная свинина с айвой и медом (Gebratener Schweinebraten mit Quitte und Honig)
Ингредиенты:
— Свинина (лопатка) — 1 кг
— Айва — 2 шт.
— Мед — 3 ст. л.
— Горчица — 2 ст. л.
— Розмарин — 2 веточки
— Лук — 1 шт.
— Бульон (мясной) — 300 мл
— Оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Свинину натрите смесью меда, горчицы и рубленого розмарина.
2. Айву нарежьте дольками, лук — кольцами. Выложите их в форму для запекания.
3. Сверху положите свинину, добавьте бульон и полейте маслом.
4. Запекайте при 180° C около 1,5 часов, поливая мясо выделяющимся соком.
17. Картофельные клецки с сыром и шпинатом (Kartoffelknödel mit Käse und Spinat)
Ингредиенты:
— Картофель — 500 г
— Мука — 100 г
— Яйцо — 1 шт.
— Шпинат — 200 г
— Сыр (твердый) — 100 г
— Сливочное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Картофель отварите и сделайте пюре. Добавьте муку и яйцо, замесите тесто.
2. Шпинат обжарьте, смешайте с тертым сыром.
3. Сформируйте клецки с начинкой, отварите в подсоленной воде до всплытия.
25. Пастуший пирог по-баварски (Bayerischer Schäferkuchen)
Ингредиенты:
— Фарш (смешанный) — 500 г
— Картофельное пюре — 500 г
— Морковь — 1 шт.
— Лук — 1 шт.
— Сыр — 100 г
Приготовление:
1. Обжарьте фарш с луком и морковью.
2. Выложите фарш в форму, сверху — картофельное пюре, посыпьте сыром.
3. Запекайте при 180° C 30 минут.
. Сырные булочки с зеленью (Käsebrötchen mit Kräutern)
Ингредиенты:
— Пшеничная мука — 300 г
— Дрожжи — 7 г
— Молоко — 150 мл
— Сыр (Эмменталь) — 150 г
— Смесь зелени (петрушка, укроп) — 2 ст. л.
— Масло сливочное — 50 г
Приготовление:
1. В теплое молоко добавьте дрожжи и оставьте на 10 минут.
2. Замесите тесто из муки, молока, масла и щепотки соли, добавьте тертый сыр и зелень.
3. Сформируйте булочки, дайте им подойти 30 минут.
4. Выпекайте при 190° C 25 минут.
5. Хлеб с оливками и розмарином (Brot mit Oliven und Rosmarin)
Ингредиенты:
— Пшеничная мука — 400 г
— Оливковое масло — 50 мл
— Вода — 200 мл
— Дрожжи — 10 г
— Маслины без косточек — 100 г
— Розмарин — 2 веточки
Приготовление:
1. Замесите тесто из муки, воды, дрожжей и оливкового масла, добавьте мелко нарезанные маслины и розмарин.
2. Дайте тесту подняться 1 час.
3. Сформируйте хлеб, посыпьте розмарином.
4. Выпекайте при 200° C 35 минут.
. Томатный суп с запеченными перцами (Tomaten-Paprikasuppe aus dem Ofen)
Ингредиенты:
— Помидоры — 500 г
— Красный болгарский перец — 2 шт.
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Оливковое масло — 2 ст. л.
— Бульон (овощной) — 500 мл
— Базилик — для подачи
Приготовление:
1. Помидоры и перцы нарежьте крупными кусками, выложите на противень с луком и чесноком. Полейте оливковым маслом.
2. Запекайте при 200° C 20—25 минут до мягкости и легкой карамелизации.
3. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте бульон и измельчите блендером до однородности.
4. Прогрейте суп, подавайте с листьями базилика.