Управление рестораном быстрого питания (частное мнение)
Настоящая книга является авторским мнением о работе в ресторанном бизнесе, которое может помочь молодому сотруднику разобраться в непростой сфере.
Жас шектеулері: 12+
Құқық иегері: ООО "Издательские решения"
Түпнұсқа жарияланған күн: 2023
Басылым шыққан жыл: 2023
Баспа: Ridero
Қағаз беттер: 93
Пікірлер4
👍Ұсынамын
💡Танымдық
🎯Пайдалы
Надеюсь знания, полученные мной из этой книге пригодятся мне в работе. Автор приводит в целом и так понятные грамотному управленцу вещи. Как вводная литература для начала работы вполне себе сгодится
Дәйексөздер50
Любое перемещение продукции (ТМЦ) должно сопровождаться документально. Поставщик должен предоставить товарную накладную и счет-фактуру (если работает с НДС). При перемещении с внутренних подразделений компании (производство, склад, ресторан) используется накладная на внутреннее перемещение. Все накладные должны иметь строгий учет и храниться в ресторане (экз. ресторана).
Второй фактор ресторанного бизнеса — высокая себестоимость продуктов.
удается за счет снижения цен на продукт для гостя, крупных маркетинговых кампаний и известности бренда. Тут стоит отметить важный момент — снижение цен, как они это делают? Во-первых, крупная компания, у которой много посетителей, может позволить себе давить на поставщиков с требованием уменьшить отпускную цену (как правило за счет рекламы поставщика в ресторанах