Ноль отходов. Растительные рецепты для экономии, осознанности, заботы о себе и окружающем мире
Тренд на экологичный образ жизни становится все более привычным: уже не удивляет сортировка мусора, не вызывают вопросов мешочки для покупки овощей, а авоськи даже производят фурор.
Настало время попробовать кое-что новенькое: использовать фрукты и овощи целиком, от мякоти до стеблей и кожуры! Наталья Ермолаева, веган-повар и фуд-блогер @natalie__ermolaeva покажет, как превратить несъедобные, казалось бы, остатки фруктов, овощей и орехов в еду.
И поверьте, таких блюд в стиле zero-waste вы еще не видели: это не сомнительное варево из картофельных очисток, а хрустящие чипсы, цукаты без лишнего сахара и химии и даже настоящая «Павлова», но не из яичных белков, а из аквафабы!
Настало время попробовать кое-что новенькое: использовать фрукты и овощи целиком, от мякоти до стеблей и кожуры! Наталья Ермолаева, веган-повар и фуд-блогер @natalie__ermolaeva покажет, как превратить несъедобные, казалось бы, остатки фруктов, овощей и орехов в еду.
И поверьте, таких блюд в стиле zero-waste вы еще не видели: это не сомнительное варево из картофельных очисток, а хрустящие чипсы, цукаты без лишнего сахара и химии и даже настоящая «Павлова», но не из яичных белков, а из аквафабы!
Возрастные ограничения: 12+
Правообладатель: Издательство ЭКСМО
Год выхода издания: 2022
Издательство: ХлебСоль
Бумажных страниц: 60
