Хлеб, который можно всем: старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена
Анастасия Гагаркина

Толық оқу және тыңдау

Тегін үзінді

Кітап туралы Пікірлер46 Дәйексөздер610 Қазір оқып жатыр5.8K Сөрелерде

Новая книга Анастасии Гагаркиной — гораздо больше, чем просто собрание рецептов, она посвящена пониманию закваски и обмену знаниями о том, почему волшебный процесс ферментации является неотъемлемой частью приготовления самого питательного, полезного и вкусного хлеба. С автором вы пройдете увлекательный путь от подробного изучения ингредиентов до приготовления закваски и выпечки. Узнаете, какая выпечка не приносит вреда здоровью, а главное, как ее приготовить. Научитесь готовить настоящий русский хлеб и выпечку без глютена, веганские десерты.

Кулинария Диеты Здоровое питание Здоровье

Жас шектеулері: 18+

Құқық иегері: Издательство ЭКСМО

Басылым шыққан жыл: 2022

Баспа: ХлебСоль

Қағаз беттер: 225

Ұқсас кітаптар

Е.В. ДоброваСоусы по-домашнему

Татьяна АвроваСвой хлеб на закваске. Замечательные виды хлеба, булочек, сладкой выпечки на обыкновенной кухне в обычной духовке

Алексей ВыдринРецепты греческой кухни

Йотам Оттоленги, Хелен ГоSWEET: Сладости и десерты

SbornikТесто. Любимые рецепты

Валери Друэ, Пьер-Луи ВьельДесерты, а еще торты, пирожные, кексы и печенье

Наташа ИвановаХлеб на Вашем столе. Все, что Вам нужно знать про выпечку хлеба на закваске в домашних условиях (из личного опыта, истории и рецепты)

Валери Друэ, Пьер-Луи ВьельРыба и морепродукты

Инга КазароваКулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня

Ю.Н. НиколаеваБорщи, супы, бульоны

Дарья НестероваБольшая кулинарная книга республик СССР

Вильям ПохлебкинПряности, специи, приправы

Валери Друэ, Пьер-Луи ВьельКартошка во всем ее многообразии

Татьяна АвроваСтрана вкусного хлеба. Руководство по выпечке хлеба на закваске

Алексей ВыдринРецепты ферментированных продуктов

18+

Саба ДжанджгаваКороль эклеров

Вильям ПохлебкинТайны хорошей кухни

Валери Друэ, Пьер-Луи ВьельМитболы, а также шашлычки, фрикадельки, соусы и маринады

Валери Друэ, Пьер-Луи ВьельПаста, а еще лазанья, равиоли и каннеллони

Валери Друэ, Пьер-Луи ВьельБургеры, а еще хот-доги и бейглы

Оқыдыңыз ба? Не айтасыз?

👍👎

Пікірлер46

К. К.пікірімен бөлісті2 жыл бұрын

👍Ұсынамын

💡Танымдық

🎯Пайдалы

Рекомендую всем начинающим любителям возиться с тестом. Прочитала за вечер, сделала выписки для себя. Обязательно попробую некоторые рецепты 🥰

4 Ұнайды

Комментарий жазу

Наталия М.пікірімен бөлісті5 ай бұрын

Мне не понравилось,может будет интересно тем кто на безглютене печёт.Слишком сложные индегриенты,мало информации как работать с тестом,хотелось бы больше фото хлеба,как он выглядит в разрезе,как его замешивают.

1 Ұнайды

Комментарий жазу

Светланапікірімен бөлісті3 жыл бұрын

👍Ұсынамын

💡Танымдық

🎯Пайдалы

Очень познавательно. Подойдёт всем, кто начинает путь к своему вкусному и полезному хлебушку. Много информации о разных видах муки(даже экзотической). И конечно большое количество различных рецептов.

1 Ұнайды

Комментарий жазу

Дәйексөздер610

Валентина Пичугинадәйексөз келтірді3 жыл бұрын

Цельнозерновой хлеб на закваске также является пребиотиком, обеспечивая поддержку и питание пораженному кишечному микробиому.

3 Ұнайды

Комментарий жазу

TanyaMarдәйексөз келтірді1 жыл бұрын

Не забывайте лишь одно: искусство выпечки хлеба требует времени, большого желания и практики. В

2 Ұнайды

Комментарий жазу

Надежда Стрельниковадәйексөз келтірді1 жыл бұрын

Я люблю добавлять пшено в неперемолотом виде в хлебные изделия для придания дополнительной текстуры. Часто крупные включения, такие как орехи, семечки, пшено помогают плотному тесту без глютена лучше пропекаться.

1 Ұнайды

Комментарий жазу