В Питере есть! Самые вкусные блюда Северной столицы

Сборник рецептов

Теплый салат с мясом
Теплые салаты популярны в Санкт-Петербурге – ничего удивительного, с таким-то климатом. Рецепт, который мы вам предлагаем, допускает множество вариантов: экспериментируйте с разными видами мяса, заправки, с различными овощами и зеленью. Главное – готовить мясо в последнюю очередь, чтобы при подаче салат был именно теплым.

ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г говядины (мякоть)

200 г помидоров черри

2 некрупных болгарских перца

1 средняя красная луковица

2–3 веточки петрушки или другой зелени

2 ст. л. рафинированного растительного масла

3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. жидкого меда

1 ч. л. горчицы в зернах (или обычной)

2 ст. л. яблочного уксуса

1 ч. л. сахара

соль, молотый черный перец по вкусу

1. Сделать заправку. Смешать мед, горчицу, молотый перец и оливковое масло. Очень тщательно перемешать до однородной консистенции.

2. Луковицу нарезать полукольцами. Уксус с сахаром тщательно перемешать до растворения сахара. Залить лук получившимся маринадом и оставить на время приготовления остальных ингредиентов.

3. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать половинками. Можно использовать обычные помидоры с не очень толстой шкуркой, разделив их на кусочки, примерно равные половинке черри.

4. Сладкий болгарский перец очистить и нашинковать. Зелень мелко нарубить.

5. Мясо промыть, обсушить, смазать маслом и обжарить на сухой сковороде по 5 минут с каждой стороны. Затем нарезать на тонкие брусочки. Если кусок неудобной формы для обжарки, сначала сделать брусочки, затем обжарить.

6. Соединить все нарезанные овощи. Слить маринад с лука. Добавить горячее мясо и зелень. Полить заправкой, перемешать и сразу подать к столу, пока мясо не остыло.

Считается, что широкое распространение вилок у нас началось только при Петре I, причем в среде аристократов.

преимущественно с несладкими начинками. Из-за того, что в рационе было много похлебок и каш, ложка была значительно более распространенным «инструментом