Да, стройность. Как оставить в прошлом лишний вес и не возвращаться к нему

Ольга Павлова

Однако, если вы выбираете безглютеновый хлеб, имейте в виду, что глютен – это растительный белок. Если вы едите безглютеновый пшеничный хлеб, то в нем меньше белка и больше углеводов (сахаров), он быстрее поднимает глюкозу в крови, дает более выраженный инсулиновый отклик. Чаще всего мы видим в магазинах белый безглютеновый хлеб. В его состав входит пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта, из которой еще и убрали белки пшеницы, то есть там остались в большинстве своем углеводы. Это просто, в переводе на физиологический язык, сахарная бомба. То же самое касается безглютеновых булочек, печенья, десертов. Поэтому если вы хотите похудеть, то нужно избегать безглютеновой выпечки.
Если вы действительно не переносите глютен, то, пожалуйста, выбирайте выпечку из серых сортов муки, например из гречневой муки, муки из бурого риса, в которой нет глютена и которая медленно поднимает сахар крови и инсулин.

То есть в каждый прием пищи добавляйте белок: рыбу, птицу, творог и т. д.

Углеводы, или сахара: фрукты, ягоды, сладости, мучное, крупы, картофель, свекла, морковь – главные источники энергии для нашего организма. Головной мозг просто обожает углеводы, потому что основное питание для мозга – это глюкоза. На втором месте стоят жиры.
Чтобы у вас сохранилось хорошее настроение, память и энергия, количество углеводов при похудении следует урезать постепенно. Если раньше вы съедали 300 г каши, то уменьшите порцию до 200 г, а потом – до 150 г. Резко отказываться от углеводов не нужно – это вызовет нарушения в работе нервной системы и энергообмене. Дайте своему организму время адаптироваться.
Отдавайте предпочтение низкоуглеводным овощам и зелени: огурцам, помидорам, петрушке, укропу, руколе, сельдерею, салату. Они содержат максимум витаминов и клетчатки при минимуме калорий и сахаров. Их стоит употреблять с каждым приемом пищи. И наелись, и получили массу витаминов и минералов, и талия становится только стройнее.